Choix de la qualité
Les coulisses de BAGATELLE
1993
Constat
- Plus le pain est bon, plus il s’en consomme.
- Les plus belles réussites se rencontrent chez les artisans boulangers qui ont augmenté significativement le niveau qualitatif de leurs produits.
Proposition
- Devenir la référence en matière de Pain de Tradition Française, qui, à l’époque, était dénigré par la quasi-totalité des meuniers.
- Offrir aux artisans boulangers des garanties et des moyens pour les aider à élever la qualité de leur pain.
Moyens
- Partenariat privilégié avec l’INBP, élaboration de cahiers des charges et plans de contrôles internes, stages de formation, mise à disposition, dans les fournils, de formateurs de talent.
- Fourniture d’outils de communication (sacherie, PLV, chroniques presse pro, salons …)
1995
Initiation d’une démarche qualitative inédite fondée sur l’obtention du Label Rouge sur la baguette de Tradition Française.
1996
Création de l’association Club Le Boulanger pour fédérer les artisans boulangers autour du Pain de Tradition Française de qualité
1999
Obtention du Label Rouge sur la farine panifiable BAGATELLE
2002
Obtention du Label Rouge sur la baguette de Tradition Française BAGATELLE
- Habilitations des boulangeries.
- Plan de développement, mailing, annonces presse pro, campagne radio.
- Mise à disposition de PLV.
2007
Obtention du Label Rouge sur la farine T 45 BAGATELLE
2008
- Commercialisation de la Farine T 45 Label Rouge BAGATELLE pour viennoiserie et pâtisserie.
- Supports de communication, aides à la vente.
- Mise au point de recettes de viennoiserie et mise en place dans les fournils pour réhabiliter et promouvoir une Viennoiserie Artisanale « Maison » de grande qualité.
2009
- Evolution de l’identité visuelle de la marque BAGATELLE pour une parfaite adéquation avec le positionnement haut de gamme de ses produits : nouveau logo premium, nouvelles PLV,…
- Campagne de communication presse professionnelle pour la farine T 45 Label Rouge et la baguette BAGATELLE Label Rouge
2010
- Refonte du site Internet
- Etude de faisabilité d'une viennoiserie de Tradition Française, sans additif et sans surgélation
- Campagne de communication presse professionnelle pour la baguette BAGATELLE Label Rouge
