- Utiliser exclusivement une farine conforme au décret pain (contrôlée par un organisme tiers reconnu ou certifiée Label Rouge).
- S'approvisionner auprès d'un meunier membre du Club.
- Fabriquer quotidiennement au minimum 20 % de sa production en pain tradition française.
- Pratiquer la cuisson dans un four à sole.
- Accepter les contrôles garants de la qualité.
- Respecter les statuts, la charte et tous documents régissant la vie du Club Le Boulanger.
- S'acquitter du droit d'entrée et de la cotisation annuelle.

- Respecter le cahier des charges, le plan de contrôle et le contrat spécifiques liés à la baguette Bagatelle Label Rouge.
- Acquitter une cotisation supplémentaire qui sera vite rentabilisée.