Aspect général
Longueur : 60 cm
Largeur : de 5 à 6 cm
Poids : 250 g
Grignes : 5 coups de lame

Aspect de la croûte
Non farinée ou légèrement farinée
Cuisson sur four à sole
Couleur de la croûte : du blond au brun

Aspect de la mie 
Irrégulièrement alvéolée
Couleur de la mie : de crème à jaune clair